José Enrique es nuestro pollero y lleva la pana de más de 30 años en el San Fernando ¡y eso que en su familia no había ningún otro pollero! Pero a él le dio por ahí, ya ves tú qué cosa. Y bien que hizo, porque qué maravilla él y qué productazos se gasta el hombre. Todo lo que tiene en el puesto lo trae o de Burgos o de Albacete y lo único que tiene de fuera son unas salchichas de pollo y pavo, que las trae desde Italia, porque están que te mueres de ricas.
En su puesto encontrarés todo lo que tenga que ver con aves y huevos: pollos, gallinas, pavos, pulardas, codornices, caponer, patos, coquelet… y también otros productos como pavo y pollo en adobo, croquetas y empanadas, sanjacobos, higaditos, mollejas de pollo, foie y lacón de pavo. Se hace la boca agua, ¿verdad? Y ya lo más de lo más: te pica la carne y te deshuesa el pollo en un plis plas.